Tjälknöl på ren recept Ingredienser 4 portioner ca g fransyska (frys köttet innan tillagning) Saltlag 1 l vatten 1 dl salt 1/2 dl socker 10 enbär 1 tsk torkad timjan eller motsvarande färsk Serveringsförslag potatisgratäng vinbärsgelé stekt svamp Lägg till i inköpslista För alla Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg. 1 tjälknöl älg vilken del 2 MUMS! Tjälknöl (Tjälknul), ca port 1 kg fryst älgstek eller annat viltkött Lag: 1 liter vatten 1 dl salt 1 msk socker 7 svartpepparkorn 5 enbär 2 lagerblad Sätt ugnen på 75°C. Lägg den frysta steken i en ugnsfast form. Låt steken stå nertill i ugnen ca 8 timmar. Kolla innertemperaturen i köttet. 3 tjälknöl mannerström 4 Recept Tjälknöl Tjälknöl, eller tjälknul som den också kallas, är fryst älgkött som lagas länge i ugn på låg värme och sedan läggs i saltlag. Denna stek uppfanns av en slump och vann en tävling i ICA-kuriren Nu är den populär att göra på nöt, fransyska och rostbiff − så kan det gå! Här är våra recept. Visa mer Tjälknöl Visar 7 recept Relevans. 5 Kallas också tjälknul. Det här receptet är för nöt- eller älgkött, men jag har provat med både rådjur och lamm (urbenade stekar) och det blev supergott det också. 6 1 lagerblad 1 tsk svartpeppar, krossad 2 msk enbär, krossade Lägg i inköpslista Spara Gör så här Öppna matlagningsläget Djupfrys köttet. Lägg köttet otinat på ett galler i en långpanna, sätt in i kall ugn på nedersta falsen och sätt ugnen på grader. Långtidsstek i 9–10 timmar, gärna över natten. 7 tjälknöl morberg 8 Lägg den djupfrusna rensteken i en ugnsform och ställ in i ugnen på 70 grader (60 grader varmluft) i ca timmar. 9 Blanda ingredienser till saltlagen i en kastrull och låt det koka upp. 10 0,5 dl salt 1 msk socker 1 tsk vitpeppar eller svartpepparkorn, lätt krossade Lägg det frysta köttet i en ugnssäker form. Sätt ugnen på 70 grader. Efter ett par timmar, när köttet tinat en aning, stick en köttermometer i köttet så att du har kontroll på innertemperaturen. 11